PERFORMANCE TATA JANEETA

Tata Janeeta adalah seorang penyanyi dan model Indonesia. Ia merupakan mantan anggota grup vokal wanita Dewi Dewi dan Mahadewi. Lahir di Bandung, 18 September 1982 (usia 37 tahun). Jenis musik: Pop, rok.
Pasangan: Mehdi Zati (m. 2018), Efran Fitrianto (m. 2010–2013). Memiliki dua anak yaitu Janeeta Amira dan Ibrahim Atharnaga Raffadean.

Sejak kecil Tata telah memiliki cita-cita ingin menjadi penyanyi karena terinspirasi dari kakak perempuannya yang sudah mempunyai penghasilan sendiri sebagai penyanyi café.

Tata mulai serius menekuni bidang musik sejak lulus dari bangku SMA dengan membentuk grup musik Tequilla Band bersama teman-temannya. Tata juga mengikuti jejak sang kakak dengan menjadi penyanyi café.

Pada tahun 2005, Tata mulai mencoba mewujudkan obesesinya menjadi penyanyi terkenal dengan mengikuti audisi Indonesian Idol 2. Pada ajang yang ditayangkan di RCTI ini Tata berhasil menyingkirkan ribuan peserta, hingga akhirnya harus gagal pada 24 besar.

Tata tidak putus asa, 2 tahun kemudian ia kembali mencoba peruntungan dengan mengikuti audisi bertajuk "Obsesi Dewa 19 Mencari Dewi Dewi" pada bulan Februari 2007. Kontes menyanyi ini digagas oleh pentolan Dewa 19, Ahmad Dhani, untuk mencari 3 orang wanita yang akan menjadi personel grup Dewi Dewi. Audisi ini diselenggarakan di Jakarta dan Bandung ditayangkan oleh SCTV. Dewi keberuntungan akhirnya menghampiri Tata. Suaranya yang khas dan ngerock berhasil menarik simpati Ahmad Dhani hingga akhirnya Tata terpilih bersama Ina dan Purie, mengalahkan ribuan peserta yang ingin menjadi bintang. Tata juga dikontrak Republik Cinta Management selama 5 tahun, terhitung 2007 hingga 2012.

Pada bulan Mei 2007, Tata merilis album pertamanya bersama Dewi Dewi bertajuk Recycle +. Album ini melejitkan 2 buah hits berjudul "Dokter Cinta" dan "Begitu Salah Begitu Benar". Setelah setahun berkolaborasi, Ina kemudian memutuskan hengkang dari Dewi Dewi pada 1 Juni 2008. Tata pun masih mengibarkan bendera Dewi Dewi berdua saja dengan Purie dan sempat merilis single berjudul "Sakit Bukan Main" bersama Mulan Jameela pada Agustus 2008. Dewi Dewi akhirnya resmi dibubarkan Ahmad Dhani pada Desember 2008 akibat tidak adanya kejelasan pengganti Ina.

Sepekan pasca pembubaran Dewi Dewi, Tata bersama Purie akhirnya sepakat membentuk grup baru berformat duo dengan nama Mahadewi. Dengan grup baru ini Tata juga merasa lebih nyaman dan tidak terikat konsep Dewi Dewi. Tata dan Purie mengeluarkan single duet pertama mereka di awal Januari 2009 berjudul "Sumpah I Love You". Album perdana Mahadewi berjudul Dewi Cinta dirilis resmi pada 27 Februari 2009.

Karir musik selajutnya Tata bersolo dengan group bandnya. Dan masih berkiprah di dunia musik.

Jadi nantikan penampilan apik Tata Janeeta di Kota Bandung dalam even Malam Tahun Baru 2020.

Sumber tulisan wikipedia

PENAWARAN MC ICE CREAM SIAP NEGO

Penawaran Mesin Ice Cream Second
Merk Pomac Setengah Harga Baru.... 😀😀😀



Harga baru 16.120.000,-

MEMBERI PENGALAMAN KEPADA TAMU

COOKING DEMO PASTRY

El Hotel Royale Bandung

Sunday,  1-9-2019

Oleh : Hanif Ahmad

Cooking Demo
Pastry Kitchen
El Hotel Royale Bandung
Sunday,  1-9-2019

Oleh : Hanif Ahmad


Resep Pan Cake

150  gr tepung terigu
    2  pc egg
  7,5 gr baking powder
   32 gr sugar
12,5 gr butter
 125 ml fresh milk
               strwaberry,  blueberry, cream,
               peach, kiwi,  maple sirup

REKENING TABUNGAN KASIH SAYANG

Anah lajnah :
Abah nata...... Memangnya ada bank yang membuka rekening tabungan kasih sayang......? Dimana abah......?

Abah nata :
Ada anah......! Di dalam hati, pikiran, parasaan, sikap dan mental di setiap orang.......😊

Anah lajnah :
Bagaimana caranya menabung aneh seperti ini abah......?

Abah nata :
Seperti halnya tabungan dalam arti yang sebenarnya..... Yaitu menyimpan uang di bank..... Tidak semua orang punya kebiasaan atau persiapan seperti ini......😊

Anah lajnah :
Iyah abah........ Bagaimana atuh caranya bisa menyimpan tabungan kasih sayang seperti ini......?

Abah nata :
Kalau kita mau belajar dari se ekor semut misalnya.... Atau binatang di gurun es salju...... Mereka pandai menyiapkan stock makanan untuk cadangan makanan.

Anah lajnah :
Iyah abah......!

Abah nata :
Demikian juga dengan manusia yang lebih tinggi martabatnya dari makhluk lain..... Bukan hanya bisa menyimpan barang materi duniawi...... Tetapi menabung kesabaran atau kasih sayang itu pasti bisa...... Yang tujuanya adalah sebagai kebutuhan cadangan agar tidak terjadi kepanikan....😊

Anah lajnah :
Untuk mengetahui jumlah rekeningnya bagaimana abah......?

Abah nata :
Semakin panik seseorang dalam kebencian atau buruk sangka..... Sudah dipastikan rekening kasih sayangnya sudah terkuras habis.....😊

Anah lajnah :
Untuk mengisinya lagi harus seperti apa abah......?

Abah nata :
Harus ada kemauan belajar dan berlatih dari setiap keadaan yang meminta kasih sayang tersebut...... Semakin sering merespon segala keadaan dengan kasih sayang...... Maka tabungan kasih sayangnya itu akan semakin banyak........ 😊

Cerita abah nata (213)

MENATA HATI UNTUK KESELAMATAN

https://twitter.com/Hanifah64840307/status/1167030406996086785?s=08

https://www.instagram.com/p/B1vt8HPHOiJ/?igshid=cem45v3h140q

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10217719322673606&id=1196635267

Menata kemajuan ilmu pengetahuan dengan teknologi komunikasi yang semakin hebat...... Memudahkan jalinan hubungan lebih dekat........... Agar manjadi kemistri, maka menata hati,  menata perasaan,  menata sikap dan menata mental...... Haruslah..... menuju kemajuan yang seimbang....... Sehingga sarana kedekatan tekhnologi itu bisa menyempurnakan kedekatan hati...... Sesama insan Allah Ta'ala....... Bukan untuk perselisihan....... Bukan untuk peperangan..... Tetapi untuk perdamaian dalam keselamatan kemenangan bagi semua....... 😊😊😊 (abah nata)

CI KABAYAN JEUNG NENG ANAH

Cikabayan :
Neng anah..... Abah nata kamana nya......?

Neng anah :
Ohhh..... abah nata..... Tadimah aya....... Kang kabayan..... Bade aya naon kitu......?

Cikabayan :
Aahhh..... hoyong ngobrol we...... resep ngobrol jeng abah nata mah..... Sok aya we hikmahna teh..... 😊

Neng anah :
Iyah...... Anah oge sok resep ari ngobrol jeng abah nata mah..... Pinter ngadongeng...... Xixixi.... 😀

Cikabayan :
Maksud neng anah teh...... dongeng cikabayan kitu......😀😀😀

Neng anah :
Aahhhh.... Kang kabayan mah....... Iya oge sih......! Panasaran cerita salajeungna...... Xixixi... 😀😀😀

Cikabayan :
Kang kabayan oge bangga....... jadi punya lalakon di cerita abah nata...... !

Cerita sunda abah nata (04)

The Wedding Partie El Hotel

CIKABAYAN NYABA KA KOTA

Abah nata :
Kabayan iraha arek ka kota teh......?

Cikabayan:
Nyaeta bingung kabayan teh abah.....!

Abah nata :
Haaarrr naha jadi bingung......?

Cikabayan :
Iya abah...... Naha ari jalmi ka kota....terus balik deui..... Katingalina teh lain bungah abah..... Kunaon nya.......?

Abah nata :
Ahhhh..... teu kitu sadayana kabayan......! Aya oge anu bungah gumbira......😀😀😀

Cikabayan :
iya abah.... Tah ieumah anu teu gumbira kunaon abah......?

Abah nata :
Atuh taroskeun ku nyalira kadituh.....?

Cikabayan :
Ari abah....... Karunya atuh abah..... Tos mah cape ti kota.... Trus ari ka kota teh..... biaya oge pasti seep..... 😁😁😁

Abah nata :
Iyah kabayan......  Mening ayenah cobaan ku kabayan..... Sok atuh berangkat kadituh ka kota..... 😊😊😊

Cikabayan :
Iyah abah...... Jadi panasaran ka kota teh...... Kunaon....... Aya jalmi anu gumbira..... Tapi aya oge anu sedih..... 😀😀😀

cerita sunda abah nata (03)

COOKING DEMO eL Hotel

Cooking Demo
Pastry Kitchen
eL Hotel Royale Bandung
Sunday 18-08-2019

Oleh : Chef Hanif Ahmad

Mini Apple crumble with vanilla sauce

200 gr cube apple
25 gr butter
25 gr sugar
3   gr cinnamon powder
5   gr almond powder
           Pastry cream
           Cumble
           Mini shell tartlet
           Vanilla sauce
           Cho garnish,  strawberry dan cerry

MEMAKNAI KEJURURAN UNTUK MENGISI KEMERDEKAAN

Anah lajnah :
Memaknai kejujuran teh apa maksudnya......abah nata....... ?

Abah nata :
Bagaimana kemerdekaan itu ada artinya........ kalau amanah para pahlawan yang sudah berjuang membela negara ini...... Tidak bisa diteruskan dengan perjuangan mengisi kemerdekaan itu........ dengan berbagai karya anak bangsa sesuai dengan talentanya.......😀😀😀

Anah lajnah :
Terus kejujuran itu...... maksudnya apa abah........?

Abah nata:
Nama lain dari anak bangsa yang amanah adalah mereka yang jujur........ 😀😀😀

Anah lajnah :
Aduuhhhh..... Kejujuran itu mudah diucapkan....... Tapi sulit diamalkan abah.......!

Abah nata :
Kamu benar anah...... Tapi para pahlawan itu sudah berjuang....... Jadi betapa kita tak tau diri...... klo belum apa apa sudah bilang sulit.......!

Anah lajnah :
Iya abah.........!

Abah nata :
Berupayalah...... bisa menyelesaikan masalah kejujuran dengan dirinya sendiri terlebih dahulu......... Untuk kuat dalam komitmen........ kuat dalam kebaikan....... kuat dalam amanah....... kuat dalam karya nyata.........
Maka mudah-mudahan kemajuan akan kita sambut dengan gegap gempita.....😀😀😀

Anah lajnah :
Semoga atuh abah.......! semuanya itu bisa terwujud untuk bangsa dan negara yang kita cintai di bumi pertiwi ini, aamiin...🙏🙏🙏

Cerita abah nata (212)

BERPIKIR MENANG BUKAN UNTUK MENGALAHKAN

Berpikir menang/menang  adalah cara berpikir yang berusaha mencapai keuntungan bersama dan didasarkan pada sikap saling menghormati dalam semua interaksi.

Berpikir menang/menang adalah didasarkan pada kelimpahan kue yang selamanya cukup, peluang, kekayaan dan sumber-sumber daya yang berlimpah. Ketimbang pada kelangkaan serta persaingan.

Berpikir menang/menang artinya tidak berpikir egois (menang/kalah) atau
dalam kehidupan bekerja maupun keluarga, para anggotanya berpikir secara saling tergantung dengan istilah “kita”, bukannya “aku”.

Berpikir menang/menang mendorong penyelesaian konflik dan membantu masing-masing individu untuk mencari solusi-solusi yang sama-sama menguntungkan.

Inspirasi dari seven habits 😁😁😁

INSPIRASI SEVEN HABITS

Anah lajnah :
Abah....... Kamarin ikut seven habits training di eL Hotel Royale Bandung yah.....?

Abah nata :
Iyah..... Anah...... Abah beruntung banget karena dapat undangan untuk hadir.......!

Anah lajnah :
Wahhhh...... boleh dong dishare hasilnya buat anah..... Abah.....!

Abah nata :
So pasti anah...... Dalam edisi kedepan tema seven habits ini akan menginspirasi sekali untuk ditafsirkan sebagai nutrisi pemahaman dan wawasan pengetahuan yang tentunya bisa dijalankan sebagai pencerahan.

Anah lajnah :
Abah...... anah itu ingin seperti yang abah bilang....... bahwa kita harus ada kemauan kuat untuk belajar dengan selalu membuka hati, pikiran, emosi dan mental..... Agar bisa mudah menerima ilmu dari siapa saja atau bahkan dari semua orang.....😀

Abah nata :
Iyah benar begitu anah...... Tema Seven Habits ini dibawakan oleh Trainer Ibu Mariani Lidia yang merupakan Owner Representatif eL Hotel Royale Bandung.  Beliau mengharapkan bahwa tujuan training ini menjadi pengetahuan atau wawasan bukan hanya sebagai karyawan hotel.... Tetapi sebagai individu atau porsenal dalam aktifitas kehidupan yang harus memberi manfaat.

Anah lajnah :
Anah sudah tidak sabar abah........! Apa saja sih uraian ilmunya itu...... ?

Abah nata :
Menjadi trainer..... Guru......, membagi bagikan ilmu itu seibarat sebuah cahaya yang menerangi kehidupan. Mereka para guru,  trainer itu....... Seperti sang pencerah memberi cahaya manfaat........ Memberi terang jalan yang sedang kita tempuh..... 😀😀😀

Anah lajnah :
Iya abah..... Anah setuju pisan......! 😀😀😀

Cerita abah nata (211)

CI KABAYAN AGUL KU PAYUNG ANYAR

Abah nata :
Jalmi anu sok mawa payung teh termasuk jalmi bijaksana.....😀😀😀

Cikabayan :
Naaa... ari abah.....! Meni cocok pisang..... Kamari abdi teh meser payung da ayemanah usum halodo....... Panas pisan pami teu dipayung teh.....!

Abah nata :
Sae pisan eta kabayan.... 😀😀😀

Cikabayan :
Ohhh..... iyah atuh abah...... Tapi naon maknana abah..... jalmi dipayung teh disebut orang bijaksana.....?

Abah nata :
Iyah..... bijaksana atuh kabayan..... Hartina eta jalmi teh.... atos ngadili kaayaan....... Anumatak ngadamel kaputusan bijaksana kango mawa payung..... Anu manfaatna kango kesehatan dan parlindungan..... !

Cikabayan :
Alhamdulillah...... Bener pisan eta abah.... Jadi kabayan gaduh payung anyar ieu..... Mudah mudahan bener jadi bijaksana sareng  tambah kasep...... Pasti nyi anah lajnah......... Eehhh salah.....  Nyi iteung hayangen sepayung berdua..... Xixixi 😀😀😀

Cerita sunda abah nata (02)

MENGENAL AYAT YANG TAK TERTULIS

Abah nata :
Allah Ta'ala...... Memberikan pembelajaran dengan berbagai cara....... Diturunkannya ayat-ayat suci yang tertulis....... Peristiwa atau kejadian..... Anugrah dan musibah...... Ujian, rintangan atau pun kendala......!

Anah lajnah :
Kalau ayat yang tak tertulis....... Maksudnya apa abah......?

Abah nata :
Ayat atau maksudnya tanda yang tak tertulis itu...... adalah semua keadaan dari detik perdetik yang terjadi di dunia ini....... Ayam yang berkokok..... Air embun yang tergenang di daun...... Kicauan burung riang gembira..... Bunga yang mekar tersenyum..... Kupu-kupu yang terbang menari-nari....... Matahari yang bersinar terang..... Bayi yang menangis..... Manusia yang satu dengan yang lainya..... Ada kemarahan.... Ada kasih sayang.... Ada manfaat.... Ada kezaliman...... Seolah-olah semua kejadian itu tak tertulis tetapi ketajaman mata hati itu..... bisa mempelajarinya dengan banyak hikmah yang luar biasa......!

Anah lajnah :
Ooohhhhh......  Iya abah........ Betapa Allah itu....... Maha Pemberi Rezeki pembelajaran dari detik perdetik ya abah.....?

Abah nata :
Demikianlah anah.....! Seperti itulah zikir pembelajaran yang tidak ada jeda untuk memuji kepada-Nya......!

Anah lajnah :
Iya abah..... Subhanallah..... Alhamdulillah....... Allahuakbar..... Laailahaillah.... 🙏🙏🙏

Cerita abah nata (210)

CIKABAYAN JEUNG ABAH NATA

Cikabayan :
Urang mah sok heran ari ka jelema teh..... Cai tiis dipanasken.... Tos panas terus ditiupan supaya tiis..... Nanaonan coba.....? 😇😇😇

Abah nata :
Atuh kenae kabayan.... Teu kudu dipikiran....... 😀😀😀

Cikabayan :
Cobi abah..... Tingali kalakuan jelama.... Isuk isuk ribut berangkat..... Engke ges sore balik dei..... Coba nanaonan..... ?

Abah nata :
He he he cikabayan mah aya aya wae ahhhh.....?

Cikabayan :
Tah.......Coba naon atuh hikmahna abah ari nukitu teh..... Asa teu kaharti urang mah......!

Abah nata :
Hikmahna kabayan.... Ari cai tiis teh.....gambaran hate anu tiis..... Jadi tos sifat alami...... ari hate panas kudu ditiupan supodos tiis......

Cikabayan :
Oh.... eta teh tanda sugan abah..... Lamun hate urang panas kudu  kembali jadi tiis.... Kitu meren kesimpulanana.... Kahartos pisan abah......!

Abah nata :
Tah...... ayena jelama isuk isuk ribut berangkat.... Terus kunaon sorena balik dei..... Cobi naon hikmahna..... Kabayan.....?

Cikabayan :
Tah eta kumaha abah..... Sok atuh jelasken ka sim abdi....!

Abah nata :
Hikmah na teh kabayan.... Sumanget urang liar neangan nafkah...... Kudu aya anu dibawa.... Nyaeta carana teh kudu balik dei ka asal...... Anu lebih jauhna...... Sadaya jalmi oge pasti mulih ka asal..... bari kudu mawa naon anu ku urang dituju tea....  kitu meren kabayan.....!

Cikabayan :
Ohhh....... Muhun kahartos abah.....😀😀😀

Dongeng Dak

KESABARAN YANG BERSAHABAT DENGAN KESABARAN

Anah lajnah :
Abah sabar yang benar itu harus seperti apa ?.

Abah nata :
Jika kesabaran itu ada keberpihakan Allah Ta'ala kepada orang tersebut anah !.

Anah Lajnah :
Maksudnya bagaimana abah ?.

Abah nata :
Kesabaran yang benar itu, harus seperti apa yang dijanjikan-Nya. Bahwa Allah Ta'ala akan bersama dengan orang yang sabar. Yaitu mereka yang memperlihatkan kedekatan sedemikian rupa dengan Allah Ta'ala.

Anah Lajnah :
Kedekatan ?.

Abah nata :
Orang yang sabar dengan cara ini adalah Tuhan sudah bersamanya. Jika Allah Ta'ala itu Maha Kaya, maka ia merasakan kekayaan itu untuk mengayakan  orang lain. Jika Allah Ta'ala itu Maha Kasih Sayang, maka ia akan berkasih sayang kepada orang lain. Jika Allah Ta'ala itu Maha Pemberi Rezeki, maka ia menjadi pembuka rezeki untuk orang lain !.

Anah Lajnah :
Oh begitu ya abah, apakah ada orang yang sudah mencapai kesabaran seperti itu ?.

Abah nata :
Ya harus ada atuh ?.

Anah Lajnah :
Tapi dimana adanya orang seperti itu abah ?.

Abah nata :
Untuk melihat orang yang sabar dengan cara ini. Harus dilihat dengan cara kesabaran seperti ini juga !.

Anah Lajnah :
Jadi kalau kita belum bisa sabar seperti itu. Tidak akan tahu dimana orang tersebut, begitu abah ?. 😀😀😀

Abah nata :
He he he.....!!!😀😀😀

Cerita abah nata (209)

PEMBELAJARAN DARI KESALAHAN UNTUK KESELAMATAN

Neng anah :
Kenapa abah....... Klo kesalahan itu langkah pertamanya harus dimaafkan dulu...... Bukannya klo ada kesalahan...... lebih penting diperbaiki dulu...... Masalah siapa yang salah...... mungkin tidak diutamakan.

Abah nata :
Boleh begitu juga.... Tetapi jika semangat perbaikan itu dimulai dari motivasi memaafkan...... akan semakin sabar dalam upaya memperbaikinya...... 😊

Neng anah :
Oohhh...... Begitu ya abah..... 😊

Abah nata :
Jika motivasi memaafkan sudah terpatenkan dalam diri........ Bahkan sebelum kesalahan itu terjadi......... Stabil dan ketenangan akan membawa seseorang pandai menciptakan solusi........ Setiap kesalahan tidak menjadi sarana penghakiman..... Tetapi memilih focus kepada solusi perbaikan...... Karena pada dasarnya setiap orang itu pasti ada keinginan adanya perbaikan........ 😊

Neng anah :
Jadi klo menurut abah kesalahan itu boleh......?

Abah nata :
Tidak begitu juga anah.....! Jika bisa dihindari...... maka antisipasi kesalahan itu harus diperjuangkan..... Tetapi jika kesalahan itu sudah terjadi....... Harus digali sebanyak-banyaknya hikmah pembelajaran, kebaikan dan keselamatan......😁😁😁

Cerita abah nata (208)

PASTRY COOKING DEMO

Mousse Peuyeum Bandung
Cooking Demo Sunday 28 Juli 2019
Oleh : Chef Hanif

Resep :

250 ml whipe cream
100 ml fresh milk
   65 gr custard powder
100 ml jus peuyeum
              Spring roll garnish,  cerry, peuyeum

Metode :
Campur semua bahan aduk sampai jadi mousse atau custard. Garnish dengan beras peuyeum,  spring roll garnish dan cerry..... 😀😀😀

MENYIASATI ENERGI MARAH UNTUK MOTIVASI KEMAJUAN

Neng anah :
Klo menurut abah apakah marah itu boleh atau tidak...... abah........?

Abah nata :
Marah itu sebuah sarana bagaimana tujuan  instan bisa tercapai.....?

Neng anah :
Kenapa disebut tujuan instan abah......?

Abah nata :
Iyah..... Tujuan instan atau sesaat...... orang mau berubah karena ada marah bos misalnya...... Bukan atas dasar kesadarannya sendiri...... Klo tidak ada bos ya...... Nyantai seperti di pantai..... Berleha-leha.... Lalai...... Kemudian terjadi kesalahan....... He he he..... 😀

Neng anah :
Jadi marah itu boleh atau tidak abah......?

Abah nata :
Setiap orang boleh marah........ Tapi sebaik-baiknya marah adalah yang disesuaikan dengan waktu, kesempatan yang tepat atau dikendalikan sebagai energi untuk bekerja lebih bagus lagi.

Neng anah :
Bekerja lebih bagus...... Maksudnya apa abah.....?

Abah nata :
Upayakanlah menghindari marah....... Agar keberhasilan dalam apa saja..... Dalam memimpin pekerjaan misalnya...... Kemajuan semua orang bukan karena marah..... Tetapi memang kita bangun sebuah budaya untuk menciptakan kesadaran setiap orang...... untuk bisa bekerja dengan apa yang jadi tanggungjawabnya...... Harus dipastikan bahwa semua informasi,  komunikasi,  prosedur,  kehatihatian,  kontrol dan lain sebagainya..... sudah kita jalankan secara benar, masif dan terstruktur........ Jika pekerjaan seperti ini kita budayakan dan bisa menciptakan lingkungan dimana saja kita berada...... Pasti marah-marah sudah tidak diperlukan lagi....... Setiap masalah harus jadi solusi kebaikan....... Bukan menjadi sebab seseorang terpuruk dalam emosi marah atau dimarahi..... Yang semua orang sangat tidak menyukai dan membuat tidak nyaman suasana...... 😊

Neng anah :
Iyah abah......!

Abah nata :
Satu hal lagi anah..... klo mau dibilang kerugian dari marah-marah..... Adalah hancurnya pola keteladanan anah...... Karena jika marah ini...... jadi pola sukses instan...... Maka akan ditiru banyak orang..... Jadi alangkah eloknya jika mata rantai marah-marah ini..... diganti dengan pola kerja yang lebih hebat lagi...... Sehingga klo pun ada kesalahan misalnya...... menjadi sebab lahirnya banyak solusi kebaikan...... 😀😀😀

Cerita abah nata (207)

DOA KEBAIKAN SEMUA ORANG

Anah lajnah :
Abah....... Klo abah menulis atau membuat buku untuk siapa yah........?

Abah nata :
Bagi abah menulis itu hobby aja anah...... Untuk nasehat dan motivasi diri sendiri.

Anah lajnah :
Klo untuk diri sendiri kok di share atau dibagikan..... Gitu..... Abah...!

Abah nata :
Gini anah........! Jika kita punya komitmen atau nasehat bahkan untuk diri sendiri..... Klo dibaca banyak orang........ mudah-mudahan diaminkan oleh semua orang itu.......! 😀

Anah lajnah :
Di aminkan semua orang...... bagaimana Abah.....?

Abah nata :
Iya anah.......! Sering abah sampaikan bahwa semua orang itu istimewa..... kita tidak boleh menilai seseorang dari kekuranganya....... Tetapi dari keistimewaannya sebagai makhluk Allah Ta'ala.

Anah lajnah :
Maksud abah......?

Abah nata :
Kebaikan yang kita alami sekarang ini......  Bisa jadi sebuah doa kebaikan dari orang-orang yang kita kenal...... Jika Allah Ta'ala berkehendak mengabulkan doa seseorang...... Maka Allah Ta'ala akan mengabulkannya....... Jadi berbaik sangkalah..... ke semua orang dan kita harus sadar se sadar sadarnya bahwa kita itu......  bagian dari semua orang itu..... Hormatilah... hargailah..... dan muliakanlah.......🙏

Anah lajnah :
Iya abah..... insyaa Allah Ta'ala...... sebuah pelajaran buat anah..... abah......! 🙏

Abah Nata :
Jadi ketika kita punya nasehat dan motivasi diri...... dibagikan ke semua orang...... kemudian  doa kebaikan semua orang itu...... mengaminkannya.......! Jadi itulah kebaikan yang kita tak pernah tahu..... doa siapa yang dikabulkan oleh Allah Ta'ala.

Cerita abah nata (206)

KESEIMBANGAN KEHIDUPAN JASMANI & ROHANI

Anah lajnah :
Abah klo mencari nafkah itu urusan duniawi atau rohani......?

Abah nata :
Urusan duniawi......!

Anah lajnah :
Bukanya....... klo kita berkeluarga atau menikah itu merupakan setangahnya dari ibadah......... Berarti mencari nafkah  itu urusan rohani dong......!

Abah nata :
Sebaiknya janganlah....... kita mau memisahkan urusan duniawi atau rohani..... Tetapi jagalah keseimbangan antara keduanya.... Jika sesuatu itu seimbang maka akan ada keindahan..... Jika condong ke salah satu ya.....! berat sebelah namanya...... 😀😀😀

Anah lajnah :
Kenapa tidak boleh dipisahkan abah.... Antara urusan duniawi dan rohani itu........?

Abah nata :
Urusan duniawi ya... ! emang nyatanya kita itu hidup di dunia ini...... bersifat fisik atau jasad...... bekerja, berkarya dan menghasilkan fisik rezeki untuk dimakan, untuk kehidupan fisik...... Semantara urusan rohani adalah urusan mental, bathin dan ruh......... Jadi jangan dipisahkan.... Dua duanya harus tumbuh seimbang.....😊

Anah lajnah :
Tapi abah.....  ! Apa yang disebut dengan mendahulukan urusan rohani dari pada duniawi abah......?

Abah nata :
Makna dari nasehat tersebut adalah......!  jika bathin rohani kosong maka segala pekerjaan fisik....... Kurang ada maknanya hanya menghasilkan fisik dan cape saja....... Tetapi jika setiap pekerjaan duniawi didahului oleh kesiapan mental rohani, maka hasil fisik itu akan diwarnai oleh sikap,  akhlak, mental keimanan....... Yaitu keimanan kepada Allah Ta'ala.

Anah lajnah :
Tapi abah jika ada orang yang pekerjaanya menyelesaikan urusan rohani dan tidak mencari nafkah fisik itu bagaimana...... ?

Abah nata :
Ya..... bisa saja itu terjadi karena setiap orang bagian dari rangkaian satu dengan yang lainya saling berhubungan......!

Anah lajnah :
Belum faham abah..... !

Abah nata :
Setiap orang bisa saja ditakdirkan dengan profesi yang berbeda beda....... Ada yang fokus urusan rohani..... Ada yang fokus urusan duniawi....... Maka salah satu solusinya harus bekerjasama saling melengkapi...... Saling menghormati..... Saling membutuhkan...... Bukan saling berprasangka buruk...... Bukan merasa paling penting atau paling hebat......  Orang orang rohani harus memastikan dirinya bahwa segala doanya harus mudah terkabul...... Dan segala sikapnya mumpuni dalam kemuliaan...... Kehadiranya di dunia ini harus seperti cahaya Allah Ta'ala.... 😊

Anah lajnah :
Klo orang yang fokus kepada urusan duniawi harus seperti apa abah......?

Abah nata :
Orang duniawi itu tidak mungkin full segala kesempatannya itu hanya untuk duniawi saja...... Karena bathin mereka harus diisi oleh pelatihan mental agar segala urusan duniawinya klo dalam bahasa kebenaran....... Ada dalam ridho Allah Ta'ala........ Banyak hal yang bisa dikerjaan oleh orang-orang duniawi dengan segala kelebihannya..... Misalnya sedakah hartanya..... Sedekah keahliannya...... Dsb....!

Anah lajnah :
Iya abah......! Klo semua itu seimbang..... Dunia ini akan menuju kamajuan ya abah..... Semua orang akan ada dalam keselamatan..... Jasmani dan rohaninya... 😀😀😀

Cerita abah nata (205)

PRODUKSI MAKANAN DAN BAHAN TAMBAHAN

SEBAIKNYA ANDA TAHU SEPUTAR PRODUKSI MAKANAN DENGAN BAHAN TAMBAHAN

Ada beberapa pengawet yang kita kenal, yang sering digunakan dalam produksi usaha ataupun untuk keperluan rumah tangga. Beberapa yang dijual secara resmi adalah

- BENZOAT
- POTASIUM SORBET
- SODIUM PROPIONATE
- CALCIUM PROPIONATE

FUNGSI semua bahan pengawet tersebut sama yaitu memperpanjang daya simpan makanan dan menghambat tumbuhnya micro organisme yang dapat membuat makanan cepat basi.

Berikut ini adalah pengunaan yang tepat untuk masing – masing jenis makanan :

BENZOAT biasa digunakan untuk mengawetkan kue-kue basah,sambal, minuman, atau masakan.

POTASIUM SORBET biasa digunakan untuk mengawetkan makanan yang banyak mengandung air
seperti buah kalengan.

SODIUM PROPIONATE biasa digunakan untuk mengawetkan semua jenis cake atau bolu.

CALCIUM PROPIONATE biasa digunakan untuk mengawetkan bahan yang mengandung sedikit air
seperti roti manis dan roti tawar.

CARA PEMAKAIAN
Semua jenis pengawet rata-rata sama dicampur dengan bahan-bahan kering dari adonan. Dosis penggunaan sebesar 0,3% dari berat tepung.
Semisal tepung terigu yang anda gunakan adalah 1 kg, maka benzoat yang harus ditambahkan adalah
3 gram (1000X0,3%).

BAHAN PENGEMBANG
Bahan pengembang seringkali disebut orang dengan nama Baking Powder dan Baking Soda. Malahan ada yang menyebutnya Natrium Bicarbonate, Bicarbonat Natricus, Sodium Bicarbonate. Semua istilah tersebut sebenarnya mengacu pada satu bahan, yaitu bahan pengembang. Contoh bahan pengembang yang umumnya dijual :
- Baking powder
- Baking Alpina
- Baking Hercules
- VX 2%
- Soda Kue

Perbedaan mendasar antara soda kue dengan baking powder adalah, soda kue mengembang secara merata ke samping. Sedangkan baking powder, alpina, dan baking herdules mengembang ke atas.
Bahan pengembang ini tidak mutlak perlu dalam proses pembuatan kue atau roti, sebab fungsi utama bahan ini adalah untuk mengembangkan adonan, hampir sama dengan fungsi telor dan ragi. Penambahan bahan ini hanya membantu adonan mengembang maksimal. Namun jika berlebihan malah membuat tekstur roti menjadi kasar.

CARA PEMAKAIAN
Untuk semua jenis bahan pengembang ini relatif sama. Dicampur dulu dengan bahan kering lainnya. Dosis penggunaan sebesar 0,2% dari berat tepung.
Semisal tepung terigu yang anda gunakan adalah 1 kg, maka VX 2 % yang harus ditambahkan adalah 2 gram (1000X0,2%).

EMULSIFIER adalah bahan tambahan yang berfungsi sebagai pengembang dan peningkat mutu cake.
Dengan menggunakan emulsifier telor yang dikocok akan cepet naik sehingga anda dapat menghemat waktu. Dan adonan yang dihasilkan tidak mudah mengempis sebelum di oven. Selain itu dengan mengunakan bahan tambahan ini kue yang dihasilkan akan lebih empuk dan halus.
Merk emulsifier yang banyak kita jumpai dipasaran adalah

- OVALETTE
- SP RYOTO
- TBM

Ovalette, Sp Ryoto, Starkies, Spontan 88, dan TBM biasa digunakan untuk membuat cake. Sedangkan Sponge 28 sangat cocok digunakan untuk bolu kukus.

CARA PEMAKAIAN
Semua merk emulsifier ini sama, langsung ditambahkan pada waktu pengocokan telor. Dosis penggunaan sebesar 2-4% dari berat total adonan.
Tambahkan berat semua bahan-bahan cake dalam resep. Semisal jumlah total adonan adalah 2 kg, maka Ovallete yang harus ditambahkan adalah 40 – 80 gram (2000X2% ; 2000X4%).

BAHAN PERENYAH

EMPLEX adalah bahan perenyah kue kering. Berbentuk bubuk. Selain itu, emplex juga bisa digunakan untuk roti tawar maupun roti manis. Keuntungan lainnya, dengan menggunakan bahan ini dapat memperpanjang daya tahan (shelf life) kue kering atau roti.

CARA PEMAKAIAN : dicampurkan dengan bahan kering lainnya, lalu diaduk sampai rata.
Dosis penggunaan untuk :
kue kering sebesar 0,4-0,8 % dari berat tepung.
roti tawar 0,2-0,4 % dari berat tepung.
roti manis sebesar 0,3-0, 5% dari berat tepung.

SODIUM SAPP adalah bahan perenyah untuk goreng-gorengan. Penggunaan bahan ini akan membuat hasil gorengan lebih renyah dan kering. Biasanya digunakan untuk membuat tepung kentucky supaya lebih renyah. Untuk hasil yang maksimal gunakan minyak goreng padat “Frymasta”. Minyak jenis ini tidak lengket pada hasil gorengan.

CARA PEMAKAIAN dicampur langsung dengan bahan-bahan kering. Dosis penggunaan sebesar 0,5% dari berat tepung.
Semisal tepung terigu yang anda gunakan adalah 1 kg, maka Super BS yang harus ditambahkan adalah 5 gram (1000X0,5%).

BREAD IMPROVER
Bread improver adalah bahan tambahan yang berfungsi sebagai peningkat mutu roti dan pengempuk.
Dengan mengunakan improver roti yang dihasilkan akan bervolume lebih besar, bertekstur halus dan akan lebih empuk.
Banyak merk improver yang dijual dipasaran seperti BAKER BONUS, COMPACT, LECITEM, S-500, dan SOFT ALPAGA.

Yang membedakan adalah komposisi bahan dan kegunaan lain.
- BAKER BONUS tergolong improver yang alami karena komposisi campuran dari ragi instant dan
tepung terigu. Baker bonus sangat cocok digunakan untuk keperluan rumah tangga.

COMPACT selain berfungsi untuk meningkatkan mutu roti juga dapat membuat roti lebih empuk,
berserat halus dan lebih putih.

LECITEM merupakan kombinasi dari bread improver dan bread conditioner, dengan menggunakan
lecitem dapat mempercepat fermentasi dan meningkatkan mutu roti sehingga roti yang di hasilkan
akan lembut dan empuk.

S-500 adalah improver murni yang mengandung asam askorbit yang dapat menghemat pemakaian
karena berdaya kerja kuat. Hasil roti yang dihasilkan akan lebih halus dan padat. S-500 cocok
untuk roti tawar.

SOFT ALPAGA tergolong improver murni yang mempunyai komposisi enzim dan zat pelunak gluten
yang seimbang. Roti yang dihasilkan tidak hanya mengembang maksimal dan berserat halus tapi
keempukannya yang dapat bertahan lama. Soft alpaga cocok digunakan untuk roti manis.

CARA PEMAKAIAN Dicampurkan dengan tepung terigu dan diaduk rata. Dosis penggunaan sebesar 0,5% dari berat tepung.
Semisal tepung terigu yang anda gunakan adalah 1 kg, maka improver yang harus ditambahkan adalah 5 gram (1000X0,5%).

SOFTENER/CONDITIONER ( Bahan pelembut )

Softener/conditioner adalah bahan tambahan makanan yang berfungsi melembutkan dan meghaluskan tekstur roti dan cake. Ada dua jenis softener/conditioner yaitu untuk cake dan roti.
Berbagai merk softener untuk cake yang biasa ada dipasaran adalah DIVA CAKE SOFTENER dan SPONTAN
CAKE SOFTENER keduanya berbentuk cair, sedangkan yang berbentuk tepung ada merk MARASQUIN dan FRUIT POWDER. Kedua jenis bahan tersebut dapat melembutkan dan melemaskan kue selain itu dapat menambah aroma kue dan menghilangkan bau amis telor.

Berbagai merk conditioner untuk roti adalah BACOM A100, SUPERMIX PRIMA, IF-100, IBIS BLUE dan MAGIMIX YELLOW. Kandungan kombinasi lesitin dan enzim amilase yang terdapat dalam erbagai jenis merk tersebut dapat menghasilkan roti yang lebih empuk dan berserat halus. Selain itu dapat memperpanjang umur roti.

CARA PEMAKAIAN :
softener untuk cake yaitu 5 -10% dari berat telor.
conditioner untuk roti yaitu 0.1 – 0.15% dari berat tepung.

DRY GLUTEN / PATI TEPUNG
Dry gluten adalah gluten yang dikeringkan. Gluten adalah protein tepung terigu. Zat ini hanya terdapat dalam gandum, zat yang dapat membuat roti mengembang dengan baik. Karena alasan itulah maka tepung terigu mutlak diperlukan untuk pembuatan roti & kue. Semakin banyak kadar gluten dalam tepung terigu membuat pengembangan roti lebih tinggi, padat, dan keras. Demikian sebaliknya.
Tepung terigu yang umumnya dijual dipasaran beserta kadar proteinnya adalah :
- Terigu Kereta Kencana — kadar gluten 13%
- Terigu Gunung Bromo — kadar gluten 11%
- Terigu Roda Biru — kadar gluten 9,5%
Agar roti bisa mengembang dengan baik dan padat berisi maka harus menggunakan tepung terigu dangan kadar gluten yang tinggi. Berdasarkan alasan inilah kami menyarankan penggunan tepung terigu Kereta Kencana sebagai terigu untuk membuat roti manis atau roti tawar.

CARA PEMAKAIAN
Ditambahkan ke tepung sesuai dengan kebutuhannya. Campur dan aduk hingga merata.
Semisal anda hendak membuat roti tawar, tetapi terigu yang anda punyai hanya gunung bromo. Kadar gluten gunung bromo adalah 11% berarti tiap 1 kg terdapat 110 gram (1kgX11%).

Sedangkan kadar gluten kereta kencana adalah 13% (130gram/kg). Maka dry gluten yang harus ditambahkan adalah 20 gram (130-110) untuk setiap 1 kg tepung terigu.
CMC ( Bahan Pelarut dan Pengental )
Cmc digunakan sebagai pengental dan pelarut bahan-bahan cair seperti sirup,selai, atau es ganefo.
Ada 2 macam merk yang biasa dijual dipasaran yaitu CMC SUPER dan CMC DIESEL.
Cmc Super memiliki daya pengentalan dan pelarut yang lebih kuat daripada Cmc Diesel.
Cmc sangat perlu ditambahkan dalam proses pembuatan sirup buah-buahan. Karena sari nanas akan
mengendap di bawah dan air akan di atas apabila tidak diberi bahan tambahan seperti Cmc yang dapat
melarutkan keduanya.
Untuk es krim dan es ganefo cmc dapat berfungsi sebagai pelembut.

CARA PEMAAKAIAN untuk setiap 1 1liter air menambahkan CMC 10 gram.
CUSTARD POWDER
Custard powder adalah bahan khusus untuk membuat custard/fla. Hanya perlu dicampur dengan air dan gula kemudian dimasak. Dengan custard powder, fla instant ini dapat bertahan relatif lebih lama dibandingkan dengan fla tradisional. Custard powder ini bisa dibuat menjadi kental untuk isi kue sus/cum-cum atau dibuat setengah kental untuk topping pudding.
Selain itu, custard powder biasanya digunakan oleh para pembuat cake untuk memberi warna kuning pada cakenya (menggunakan sedikit telor tetapi kelihatan seperti menggunakan banyak telor).

FRUIT POWDER
Fruit Powder termasuk dalam keluarga softener. Fruit Powder dipergunakan untuk menghaluskan dan melemaskan cake. Bahan ini berbentuk seperti tepung dan terbuat dari perpaduan tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan yang diolah dengan suatu cara tertentu sehingga menghasilkan tekstur cake yang lembut dan lezat. Fruit powder cocok untuk dipergunakan pada cake yang mengandung buah-buahan karena mempunyai aroma tutty frutty.

CARA PEMAKAIAN : Dicampurkan dengan bahan-bahan kering lalu aduk hingga merata. Tepung terigu diganti dengan fruit powder sebesar 20-30%.
Semisal menggunakan 100gr tepung terigu, maka sekarang komposisinya menjadi 70gr tepung terigudan 30gr (100gr X 30%) fruit powder. Atau 80gr tepung terigu dan 20gr (100gr X 20%) fruit powder

MARASQUIN POWDER
Marasquin termasuk dalam keluarga softener. Marasquin dipergunakan untuk menghaluskan dan melemaskan cake. Bahan ini berbentuk seperti tepung dan terbuat dari perpaduan tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan yang diolah dengan suatu cara tertentu sehingga menghasilkan tekstur cake yang lembut dan lezat. Marasquin cocok untuk dipergunakan pada cake biasa seperti spiku, sponge cake, dll

CARA PEMAKAIAN : Dicampurkan dengan bahan-bahan kering lalu aduk hingga merata. Tepung terigu diganti dengan marasquin sebesar 20-30%.
Semisal menggunakan 100gr tepung terigu, maka sekarang komposisinya menjadi 70gr tepung terigu dan 30gr (100gr X 30%) marasquin. Atau 80gr tepung terigu dan 20gr (100gr X 20%) marasquin
BACOM A100
Bacom A100 termasuk dalam keluarga conditioner. Kandungan utama bahan ini adalah monoglicerides murni yang
memiliki persenyawaan ensim amilase yang paling besar dari semua jenisnya. Efek persenyawaan ini berkaitan dengan efek menjaga kesegaran dan daya tahan roti. Penambahan Bacom A100 ke dalam adonan akan memaksimalkan daya tahan dan kesegaran roti sampai kira-kira 5 hari.

CARA PEMAKAIAN : Ditambahkan ke dalam adonan setelah mentega ditambahkan. Dosis penggunaan sebesar 0,7-1% dari berat tepung.
Semisal tepung terigu yang anda gunakan adalah 1 kg, maka Bacom A100 yang harus ditambahkan adalah 7 – 10 gram (1000X0,7% ; 1000X1%).

Sumber : google

Semoga bermanfaat 😁😁😁

BANANA TART CARAMEL

Cooking Demo

El Hotel Royale Bandung

Sunday 14 Juli 2019

By 

Chef Hanif Ahmad

Resep :

100   gr   cream instan
200   ml  fresh milk
500   ml  cream
    2   pcs pisang
100   gr   sugar
   10  pcs tarlet shell
                 Cerry, bunga adible, cho garnis